PALETA IBÉRICA DE CEBO DE CAMPO

95,00 125,00 

Paleta ibérica de Cebo de Campo procedentes de cerdos Ibéricos criados en
semilibertad en la Dehesa extremeña y con una alimentación a base de
piensos naturales, pastos y alguna bellota

Curación: 22-26 meses.

Envío: 2-3 dias laborables.

Peso: 4-4,5 Kg

SKU: N/D Categorías: , ,

Descripción

Ingredientes: Paleta de cerdo, sal, corrector de la acidez (E-331), Antioxidante (E-301), Conservantes (E-250, E-252).
Crianza: Semi-Extensiva en la dehesa, 1000 m² para cada cerdo.
Presentación: Paleta entera, envuelta en papel anti graso y enfundada en un forro de tela.
Conservación: Hasta 6 meses antes de empezarlo colgado a temperatura ambiente. Una vez empezado, consumir en 1-2 meses.
Degustación:
Textura: Blanda y untuosa, con múltiples infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar.
Color: Desde el rojo intenso hasta una tonalidad más dorada y rosácea dependiendo de la superficie de corte.
Aroma: Hierba de Monte bajo y Avellana.
Sabor: Mas suave y ligero que el Jamón, pero menos intensidad, perfecta armonía entre dulce y salado, fragancia de
bosque mediterráneo, y en el paladar, persistente y sublime. Se pueden encontrar sabores similares al de la almendra, la
violeta o el caramelo.

Información adicional

Formato

Pieza completa (4-4,5kg), Pieza cortada (20 sobres de 80gr), Pieza deshuesada (1,75-2.25 Kg)

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “PALETA IBÉRICA DE CEBO DE CAMPO”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *