PALETA IBÉRICA DE BELLOTA

175,00 205,00 

Paleta ibérica de bellota procedentes de cerdos Ibéricos criados en libertad
en la Dehesa extremeña y con una alimentación exclusiva a base de bellotas
y pastos naturales.

Curación: 26-30 meses.

Envío: 2-3 dias laborables.

Peso: 4,5-5 Kg

SKU: N/D Categorías: , ,

Descripción

Ingredientes: Paleta de cerdo, sal, corrector de la acidez (E-331), Antioxidante (E-301), Conservantes (E-250, E-252).
Crianza: Extensiva en la dehesa, 12000 m² para cada cerdo.
Presentación: Paleta entera, envuelta en papel anti graso y enfundada en un forro de tela.
Conservación: Hasta 6 meses antes de empezarlo colgado a temperatura ambiente. Una vez empezado, consumir en 1-2 meses.

Degustación:
Textura: Blanda y untuosa, con múltiples infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar.
Color: Desde el rojo intenso hasta una tonalidad más dorada y rosácea dependiendo de la superficie de corte.
Aroma: Hierba de Monte bajo y Nuez.
Sabor: Suavidad y ligereza en el ataque, perfecta armonía entre dulce y salado, fragancia de bosque mediterráneo, y en
el paladar, persistente y sublime. Se pueden encontrar sabores similares al del pan tostado, la madera, la violeta o el
caramelo.

Información adicional

FORMATO

Pieza completa (4-4,5kg, Pieza cortada (20 sobres de 80gr), Pieza deshuesada (2-2.5kg)

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